Prvo, neprozirnost
Osim što izaziva reakciju kvarenja hrane, svjetlost također može uzrokovati promjene u proteinima i aminokiselinama.
Prema analizi istraživanja, gubitak vitamina C u prozirnim staklenim bocama mlijeka je 14 puta veći nego u tamnom flaširanom mlijeku, svjetlost će također uzrokovati da mlijeko proizvodi oksidativni miris, a nuklid, metionin i drugo cijepanje i gubitak nutritivne vrijednosti, neprozirnost limenki čini stopu očuvanja vitamina C najvišom.
Drugo, dobro zaptivanje
Zaštita ambalaže od vazduha i drugih isparljivih gasova veoma je važna za očuvanje nutrijenata i senzornih kvaliteta.
Upoređivanje različitih kontejnera za pakovanje sokova pokazuje da propusnost kiseonika u kontejneru direktno utiče na tamnjenje voćnog soka i očuvanje vitamina C. Metalne limenke, staklene boce, laminati od aluminijumske folije i kartoni sa niskom brzinom prenosa kiseonika imaju bolje očuvanje vitamina C, među kojima su željezne limenke najbolje.
Treće, smanjenje efekta kalaja
Limenka na unutrašnjem zidu bele ploče će komunicirati sa kiseonikom koji ostaje u posudi tokom punjenja, smanjujući mogućnost oksidacije sastojaka hrane.
Efekat redukcije lima ima dobar učinak očuvanja na okus i boju svijetlog voća i sokova, tako da su limenke sokova upakovane u neobojene željezne limenke hranljivije od limenki sokova upakovanih u druge materijale za pakovanje, smeđa promjena je neznatna, bolje prihvatanje kvaliteta ukusa, a produžava se i rok skladištenja.
